Choline什么意思？

Choline（中文名：胆碱）是一种水溶性维生素类营养素，虽然人体可以少量合成，但主要仍需通过饮食摄取。它在细胞结构、神经传导、脂肪代谢和肝脏健康等方面发挥着重要作用。

胆碱的主要功能

• 参与构成细胞膜的重要成分——磷脂酰胆碱（卵磷脂）
• 作为神经递质“乙酰胆碱”的前体，影响记忆与肌肉控制
• 协助肝脏代谢脂肪，预防脂肪肝
• 支持胎儿大脑发育，孕妇尤其需要充足摄入

富含胆碱的食物

常见高胆碱食物包括：

• 鸡蛋（尤其是蛋黄）
• 动物肝脏（如鸡肝、牛肝）
• 大豆及豆制品
• 牛肉、鸡肉、鱼类
• 西兰花、蘑菇等蔬菜

胆碱缺乏可能带来的问题

长期胆碱摄入不足可能导致：

• 记忆力减退
• 肌肉损伤
• 非酒精性脂肪肝
• 孕妇胎儿神经管发育异常风险增加

每日推荐摄入量

根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）：

• 成年男性：约550 毫克/天
• 成年女性：约425 毫克/天
• 孕妇：约450–550 毫克/天
• 哺乳期女性：约550 毫克/天